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真空和面機讓好刀使在刀刃
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JM-100型真空和面機
 
 
 
JM-25型真空和面機 JM-50型真空和面機 JM-150型真空和面機 JM-200型真空和面機
型號
產量
轉速
功率
電源
尺寸
JM-25型真空和面機
25斤/次
-
3kw
220
103*65*100cm
JM-50型真空和面機
50斤/次
-
7.4kw
380V
118*78*120cm
JM-100型真空和面機
100斤/次
-
10kw
380V
183*102*154cm
JM-150型真空和面機
150斤/次
-
12.5kw
380V

185*81*166cm

JM-200型真空和面機
200斤/次
-
12.5kw
380V

196*94*173cm

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天天好運來真空和面機是利用真空(負壓)狀態和面,使小麥粉中蛋白質在短時間內吸透水分,形成筋性網絡結構, 采用真空和面方式,噪音低、無污染、運行快速,確保面粉與水在短時間內均勻混合,增進面團熟化,不傷害已形成的濕面筋。 使得蛋白組織結構均衡,和制的面團光亮、均勻、具有彈性,面筋的強度大,面團質量得到明顯改善,加工出來的面品口感光滑,透明度高,彈性好。
結構:和面機是由機架、機體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、強度真空泵和電器部分組成。
材質:機架、機體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼,面箱內表面和雙絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理。
特點:和面采用雙絞龍或板式攪拌器,配備一臺強度真空泵,本機同鏈輪轉動,帶動槽內擺桿轉動,起到面粉混合攪拌的功能,料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確,接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料,符合國家食品衛生標準要求。
適用范圍:適用于各種面食產品的制作,制成的面皮抗拉力好,無氣泡,包餡時不易破皮,煮制時不混湯、不破皮,透明度高等特點。
 
 
 
板式攪拌器,配備一臺強度真空泵,本機同鏈輪轉動,帶動槽內擺桿轉動,起到面粉混合攪拌的功能,料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確, 接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料,符合國家食品衛生標準要求。
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該機具配多功能控制面板,操作簡單、使用方便,實現傻瓜式操作模式, 和制的面團光亮、均勻、具有彈性,面筋的強度大,面團質量得到明顯改善,加工出來的面品口感光滑,透明度高,彈性好。
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真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理, 較常態和面增加10-20%的含水量,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡。
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